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Les nouveau-nés prématurés sont fréquemment nourris par voie intraveineuse à cause d’une immaturité de leur voie gastro-intestinale. Ces solutions nutritives administrées par voie parentérale incluent tous les éléments nécessaires pour le développement et la croissance de l’enfant. Par contre, le fait de mettre en contact différents nutriments, dans une même solution, favorise des interactions indésirables entre ces molécules. Ainsi, dans les solutions de nutrition parentérale il y aura, d’une part, génération de molécules oxydantes telles que des peroxydes et aldéhydes, et d’autre part, altération/disparition d’autres nutriments tels que des vitamines, acides aminés et lipides. L’infusion de ces molécules indésirables en même temps que la nutrition parentérale génère chez ces enfants un stress oxydant important ayant des conséquences immédiates sur leur santé et un impact à long terme, plusieurs années plus tard, sur leur métabolisme du glucose et des lipides.
© Département de nutrition, 2011